LA CUCINA EGIZIANA

Ha molto in comune con quella mediterranea e mediorientale: falafel, kebab, cous cous, zuppe di legumi, kofta, hummus, ecc. fanno parte anche del menù di altre popolazioni anche africane. In particolare il ful medames – una purea di fave – e il koshari – pasta, riso, legumi e pomodoro – sono considerati piatti nazionali. In ogni caso la cucina è povera di grassi e per questo salutare.

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