Oltre un milione di km quadrati e quasi 100 milioni di abitanti che vivono principalmente sulle rive del Nilo e “qua e là” sulle coste mediterranee e del mar Rosso. Intorno il deserto nel quale ci sono 7 oasi. E’ un paese povero che in questo momento ha problemi ulteriori dovuti alle guerre: quella fra Ucraina e Russia, da cui importano in particolare grano; quella fra Israele e Palestina perchè potrebbe causare il problema dell’immigrazione; quella in Yemen che con gli Houti danneggia l’uso del canale di Suez riducendo una risorsa economica importante.

Israele, Libano, Siria, Giordania e Palestina se lo contendono come piatto nazionale. Ma le falafel si mangiano in tutti i paesi del nordafrica e del medioriente. La versione più accreditata dice che sono originarie dell’Egitto dove sono state inventate dai cristiani copti per sostituire la carne durante il lungo digiuno della quaresima. Sono a base di fave. In sintesi, si tratta di polpettine di fave o ceci o fagioli crudi tritati, speziati, salati e fritti.

La moschea di Muhammad Ali o moschea di alabastro (in arabo مسجد محمد علي‎, in turco Mehmet Ali Paşa Camii) è una moschea situata nella Cittadella del Cairo in Egitto fatta costruire da Muhammad Ali Pasha fra il 1830 ed il 1848 in memoria di Ṭūsūn Pascià, il figlio maggiore morto nel 1816.